Goresan pena
“Kucoba
Membuat Artikel Memasak Pepes Tahu”
Selasa, 23 Juni
2020
Pagi yang cerah
dengan suasana yang menyenangkan. Ada keinginan memasak dengan menu kukus tahu
dengan sayur lodeh terong pedas. Nikmat tak terbayangkan walau masakan belum
jadi bahkan belum berangkat untuk belanja. Celotehan rencana masak Ternyata bagaikan
gayung bersambut. Cocok dengan rencana dan keinginan suami serta anak kami. Wow
asyik juga bila masak bareng ya, di dapur dengan canda dan tawa. Berat sama
dipikul ringan sama dijinjing. Masakan atau pekerjaan harian tentunya akan
cepat selesai. Tanpa merasakan lelah sedikitpun karena disertaia dengan
keikhlasan dan senyuman bahagia.
Pepes Tahu Lezat Nikmat
Pepes tahu merupakan jenis makanan yang biasanya
disajikan untuk lauk melengkapi hidangan diatas meja berjajar dengan hidangan lain
yang tentunya lezat pula. Disajikan bisa pada saat makan pagi, siang, malam. Pepes
juga dapat dijadikan menu makanan atau hidangan pilihan lauk yang disajikan di
warung-warung. Pepes tahu tidak kalah lezatnya dengan jenis pepes lainnya. Bahkan
terkadang dijadikan sebagai buah tangan.
Macam-macam hidangan pepes antara lain pepes ikan
laut, pepes ikan air tawar, pepes jamur, pepes teri, pepes tempe, pepes pare,
pepes petai cina (bothok), pepes daun so, pepes jagung, dll. Bahkan mungkin
variasi pepes hasil kreatifitas ibu-ibu atau chef penggemar makanan kukus.
Pepes memiliki rasa sangat lezat, gurih dan nikmat. Bagi
penggemar jenis makanan ini, tentunya pepes
sangat ngangeni (dirindukan). Santapan lezat Pepes disajikan hangat-hangat. Olahan
segar ini alangkah baiknya tidak terlalu lama menyimpannya. Pepes disajikan
langsung dari olahan kukus atau dibakar lebih dahulu. Terbuka atau tertutup
dalam penyajian. Makanan yang banyak digemari oleh banyak kalangan ini sangat
menggugah selera kita.
Pepes sangat mudah dalam membuatnya. Tua muda pria
bahkan wanita sangat mampu untuk membuat. Siapapun dapat membuat pepes
kesukaan. Variasi disesuaikan dengan selera pembuat atau sesuai permintaan. Kapanpun kita bisa membuatnya.
Tidak terbatas oleh kalangan daerah pedesaan, daerah perkotaan, atau daerah
terpencil. Isi pepes disesuaikan dengan keinginan.
Bahan-bahan untuk membuat pepes mudah di dapat di
dapur, pasar, warung, penjaja sayuran, dll. Bahkan sebagian dari bahan yang
digunakan untuk membuat pepes diunduh dari kebun sendiri, atau tanaman anorganik.
Mengapa pepes sangat disuka oleh banyak kalangan karena pepes termasuk jenis
makanan sehat dan mudah untuk dikonsumsi.
Dalam membuat pepes tentunya menggunakan bahan dan
bumbu-bumbu yang lengkap. Aroma harum tercium sangat menggugah selera. Bahan dan
cara membuat pepes tahu sebagai berikut:
Bahan- bahan yang perlu disiapkan
1.
10 biji tahu putih baru kecil tanpa kukus
2.
1 telur ayam
3.
1 ikat kemangi
4.
Teri nasi
secukupnya
5.
Cabe rawit
Bumbu yang dihaluskan
1.
Garam
2.
5 siung bawang merah
3.
5 siung bawang putih
4.
4 butir kemiri utuh
5.
Sere dihaluskan
6.
Kencur
7.
Kunir
8.
Jahe
9.
Salam
10.
Laos
11.
Daun jeruk (di iris lembut)
Cara memasak
Garam, 5 siung
bawang mera membungkus h, 5 siung bawang putih, 4 butir kemiri utuh, 2-3 ruas Kencur,
1-2 ruas Kunyit, 2 ruas Jahe dihaluskan ditambahkan dengan 2-3 batang bawah Sere
dan lengkuas muda diparut dihaluskan lagi lalu tambahkan penyedap rasa sedikit.
Masukkan daun salam bila suka manis beri sedikit gula tidak menggunakan gula
juga lezat.
Bumbu yang sudah jadi masukkan pada wadah yang didalamnya
sudah ada tahu putih yang sudah dihaluskan.
Tambahkan telur dan diuleni dicampur secara merata. Dicicipi dengan menggunakan jari yang basah
karena bumbu yang sudah tercampur untuk memastikan rasa sesuai selera. Campurkan
teri nasi yang sudah bersih dan dicuci dengan air panas dan disaring. Dicampur dalam
ulenan tahu dan bumbu. Tambahkan kemangi
uleni lagi bila suka pedas bisa dicampur dengan cabe halus, atau cabe
iris, dan atau juga cabe utuh dalam setiap bungkus pepes tahu tersebut.
Semua bila sudah tercampur secara merata siapkan
daun yang sudah disobek dan dibersihkan. Bungkus pepes tahu dengan model
bungkus sesuai selera. Setiap bungkus selipkan cabe rawit dan daun salam 1 atau
separuh daun salam. Bila daun pisang tidak tersedia maka dapat di masukkan
dalam loyang dan dirapikan masukkan dalam kukusan.
Pepes tahu bisa di kombinasi dengan
campuran jamur tiram yang disuwir, jamur payung, atau juga jamur kancing. Kenikmatan rasa tidak
diragukan lagi dengan resep yang tidak salah campur. Banyak sedikit bumbu yang
digunakan disesuaikan dengan banyaknya bahan yang dipakai. Kuncinya dicicip
dulu sebelum dibungkus dan tambahkan apa rasa bumbu yang kurang.
Sungguh semakin nikmat rasa bila
dimakan bersama keluarga. Ayo tidak salahnya kita mencoba!. Kenalkan putra-putri
kita dengan makanan daerah asli Indonesia.
Trimakasih
karena telah membaca
Selamat
mencoba