Goresan pena 

“Kucoba Membuat Artikel Memasak Pepes Tahu”

Selasa, 23 Juni 2020

Pagi yang cerah dengan suasana yang menyenangkan. Ada keinginan memasak dengan menu kukus tahu dengan sayur lodeh terong pedas. Nikmat tak terbayangkan walau masakan belum jadi bahkan belum berangkat untuk belanja. Celotehan rencana masak Ternyata bagaikan gayung bersambut. Cocok dengan rencana dan keinginan suami serta anak kami. Wow asyik juga bila masak bareng ya, di dapur dengan canda dan tawa. Berat sama dipikul ringan sama dijinjing. Masakan atau pekerjaan harian tentunya akan cepat selesai. Tanpa merasakan lelah sedikitpun karena disertaia dengan keikhlasan dan senyuman bahagia.

Pepes Tahu Lezat Nikmat

Pepes tahu merupakan jenis makanan yang biasanya disajikan untuk lauk melengkapi hidangan diatas meja berjajar dengan hidangan lain yang tentunya lezat pula. Disajikan bisa pada saat makan pagi, siang, malam. Pepes juga dapat dijadikan menu makanan atau hidangan pilihan lauk yang disajikan di warung-warung. Pepes tahu tidak kalah lezatnya dengan jenis pepes lainnya. Bahkan terkadang dijadikan sebagai buah tangan.

Macam-macam hidangan pepes antara lain pepes ikan laut, pepes ikan air tawar, pepes jamur, pepes teri, pepes tempe, pepes pare, pepes petai cina (bothok), pepes daun so, pepes jagung, dll. Bahkan mungkin variasi pepes hasil kreatifitas ibu-ibu atau chef penggemar makanan kukus.

Pepes memiliki rasa sangat lezat, gurih dan nikmat. Bagi penggemar jenis makanan ini,  tentunya pepes sangat ngangeni (dirindukan). Santapan lezat Pepes disajikan hangat-hangat. Olahan segar ini alangkah baiknya tidak terlalu lama menyimpannya. Pepes disajikan langsung dari olahan kukus atau dibakar lebih dahulu. Terbuka atau tertutup dalam penyajian. Makanan yang banyak digemari oleh banyak kalangan ini sangat menggugah selera kita.

Pepes sangat mudah dalam membuatnya. Tua muda pria bahkan wanita sangat mampu untuk membuat. Siapapun dapat membuat pepes kesukaan. Variasi disesuaikan dengan selera pembuat  atau sesuai permintaan. Kapanpun kita bisa membuatnya. Tidak terbatas oleh kalangan daerah pedesaan, daerah perkotaan, atau daerah terpencil. Isi pepes disesuaikan dengan keinginan.

Bahan-bahan untuk membuat pepes mudah di dapat di dapur, pasar, warung, penjaja sayuran, dll. Bahkan sebagian dari bahan yang digunakan untuk membuat pepes diunduh dari kebun sendiri, atau tanaman anorganik. Mengapa pepes sangat disuka oleh banyak kalangan karena pepes termasuk jenis makanan sehat dan mudah untuk dikonsumsi.

Dalam membuat pepes tentunya menggunakan bahan dan bumbu-bumbu yang lengkap. Aroma harum tercium sangat menggugah selera. Bahan dan cara membuat pepes tahu sebagai berikut:

Bahan- bahan yang perlu disiapkan

1.      10 biji tahu putih baru kecil tanpa kukus

2.      1 telur ayam

3.      1 ikat kemangi

4.      Teri nasi  secukupnya

5.      Cabe rawit

Bumbu yang dihaluskan

1.             Garam

2.             5 siung bawang merah

3.             5 siung bawang putih

4.             4 butir kemiri utuh

5.             Sere dihaluskan

6.             Kencur

7.             Kunir

8.             Jahe

9.             Salam

10.         Laos

11.         Daun jeruk (di iris lembut)

Cara memasak

Garam, 5 siung bawang mera membungkus h, 5 siung bawang putih, 4 butir kemiri utuh, 2-3 ruas Kencur, 1-2 ruas Kunyit, 2 ruas Jahe dihaluskan ditambahkan dengan 2-3 batang bawah Sere dan lengkuas muda diparut dihaluskan lagi lalu tambahkan penyedap rasa sedikit. Masukkan daun salam bila suka manis beri sedikit gula tidak menggunakan gula juga lezat.

Bumbu yang sudah jadi masukkan pada wadah yang didalamnya sudah ada tahu putih yang sudah dihaluskan.  Tambahkan telur dan diuleni dicampur secara merata.  Dicicipi dengan menggunakan jari yang basah karena bumbu yang sudah tercampur untuk memastikan rasa sesuai selera. Campurkan teri nasi yang sudah bersih dan dicuci dengan air panas dan disaring. Dicampur dalam ulenan tahu dan bumbu. Tambahkan kemangi  uleni lagi bila suka pedas bisa dicampur dengan cabe halus, atau cabe iris, dan atau juga cabe utuh dalam setiap bungkus pepes tahu tersebut.

Semua bila sudah tercampur secara merata siapkan daun yang sudah disobek dan dibersihkan. Bungkus pepes tahu dengan model bungkus sesuai selera. Setiap bungkus selipkan cabe rawit dan daun salam 1 atau separuh daun salam. Bila daun pisang tidak tersedia maka dapat di masukkan dalam loyang dan dirapikan masukkan dalam kukusan.

            Pepes tahu bisa di kombinasi dengan campuran jamur tiram yang disuwir, jamur payung,  atau juga jamur kancing. Kenikmatan rasa tidak diragukan lagi dengan resep yang tidak salah campur. Banyak sedikit bumbu yang digunakan disesuaikan dengan banyaknya bahan yang dipakai. Kuncinya dicicip dulu sebelum dibungkus dan tambahkan apa rasa bumbu yang kurang.

            Sungguh semakin nikmat rasa bila dimakan bersama keluarga. Ayo tidak salahnya kita mencoba!. Kenalkan putra-putri kita dengan makanan daerah asli Indonesia.

Trimakasih karena telah membaca

Selamat mencoba